Состав: молоко цельное коровье пастеризванное, закваска мезофильных и термофильных молочно-кислых культур, молоко-свертывающий фермент микробиального происхождения, хлорид кальция, стевиозид, малина сушеная, соль поваренная пищевая.
Пищевая и энергетическая ценность
(на 100 г продукта):
Белки 25 г. Жиры 32 г. Углеводы 4 г.
Калорийность 400 ккал / 1680 кДж.
Сыр Gerberg knolle может стать оригинальным элементом сырной тарелки. Также этот сыр будет отличной парой к полусладким и сладким винам.
Внешний вид: форма шара или клубня, допускаются неровности. Поверхность обсыпана молотой сушеной малиной. Допускается образование белого налета (лактат кальция) и включения косточек ягоды малины.
Поверхность: обсыпана молотым черным перцем.
Размеры: диаметр от 40 до 50 мм.
Консистенция: плотная, ломкая, крошащаяся.
Вкус и запах: сладковатый, молочный с запахом малины.
Цвет: от белого до светло-желтого. У корки окрашивание в цвет обсыпки (малиновый).
