Пищевая и энергетическая ценность
(на 100 г продукта):
Белки 4,5 г. Жиры 12,8 г. Углеводы 24 г.
Калорийность 342 ккал / 1432 кДж.
Текстура: Главная «фишка» моти. Оно жевательное, упругое, немного напоминает очень мягкую резинку или зефир, но плотнее.
Вкус: Само по себе тесто моти имеет нейтральный, слегка сладковатый рисовый вкус. Весь вкусовой букет зависит от начинки или соуса (сладкая фасоль, матча, фрукт, соевый соус).
Способ хранения и транспортировки:
при температуре -18 — до 90 суток.
Моти не хранят в холодильнике 0-6 градусов более 24 ч., так как рисовое тесто требует особые условия хранения. Оно высыхает и затвердевает в холодильнике. Поэтому рекомендуется хранить в замороженном виде в морозильной камере.
Размораживать 20-30 минут в упаковке либо в пакете при комнатной температуре.
